Se você precisa de um prato principal bem alimentado que agrada adultos e crianças o escondidinho de carne moída é a escolha certa. Ele combina a suculência do recheio bem temperado com a maciez do purê de mandioca ou batata. Uma receita que abraça a família inteira e reaproveita ingredientes que você já tem.
Preparo do recheio saboroso e bem úmido
Refogue a carne moída com cebola, alho, pimentão picadinho e um toque de colorau para dar uma cor bonita. Acrescente tomate bem maduro picado e deixe apurar até formar um molho encorpado mas sem ficar caldoso demais. Acerte o sal e finalize com bastante cheiro-verde fresco.
Purê cremoso sem complicação
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e amasse ainda quente com o garfo ou espremedor. Adicione uma colher de manteiga e um tico de leite morno misturando bem até obter uma massa lisa e cremosa. Esse contraste de texturas faz do prato um sucesso garantido.
Montagem e finalização na travessa
Em um refratário coloque uma camada fina do purê, cubra com toda a carne moída e finalize com o restante do purê por cima. Polvilhe um pouco de queijo ralado para gratinar e leve ao forno alto por cerca de vinte minutos até dourar. Sirva bem quente accompanied de uma salada verde simples.
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